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Il Blog dell'oca
​by Il Gastronomo di Oca Sforzesca

12/10/2017

Triade d'oca: declinazione tradizionale all'italiana

Novembre è appena passato, il nostro mese preferito. Dalla gioranta di San Martino, il nord Italia dedica parte della propria gastronomia alla tradizione dell'oca reinterpretandone i piatti tradizionali e dando nuova immagine alle produzioni tipiche.

Quella che desideriamo proporvi, è un menù realizzato a Parma con il Salame d'Oca Sforzesca e le carni d'oca italiana sapientemente lavorate dai cuochi locali. Nel corso della serata sono state proposte tre variazioni a tema "oca italiana" prendendo spunto dalla tradizione lombarda, veneta e friulana.
​

Nei prossimi post le ricette dei singoli piatti!
Seguiteci nelle prossime uscite!
Salame cotto d'oca di Vigevano, crema di ceci, puntarelle saltate al burro, mandorle tostate
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Ravioli semintegrali di grani antichi allo stracotto d'oca, burro nocciola, vellutata di zucca
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Coscia d'oca in umido in salsa di castagne con patate alla paprika
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Prova subito la ricetta! Vai allo shop

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