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Il Blog del Salame di pura oca.
​L'originale.

6/8/2020

Hai una clientela esigente e hai bisogno del pura oca come una volta? Il GamberoRosso ti aiuta a prendere le giuste decisioni

di Gianluca Bellazzi

Quando ho iniziato a produrre il Salame d'oca pensavo, da ingenuo, che i salumi d'oca fossero tutti uguali. Però non riuscivo a capire come mai i prezzi erano così diversi.

Poi strada facendo ho capito che esiste il "salame di pura oca" e tutti gli altri. Una gamma di salumi in cui la carne e il grasso di maiale la fanno da padrone mentre la carne d'oca è in netta minoranza.

Quindi da una parte troviamo un prodotto esclusivo per chi non accetta compromessi mentre dall'altra salami di maiale con oca.

La scelta tra un prodotto e gli altri potrebbe sembrare banale. Ma se hai una clientela esigente che vuole il meglio dell'oca non hai dubbi.

Tuttavia avere un "teorico" pura oca non è sufficiente perché tu devi anche essere garantito. E naturalmente la garanzia del produttore non è sufficiente perché potrebbe essere autoreferenziale. Ma deve essere riconosciuta anche da testate indipendenti e importanti come il Gambero Rosso.
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E quando si tratta di salumeria senza maiale solo 11 aziende hanno superato la prova e sono state recensite. E tra queste anche Oca Sforzesca.

La garanzia di un prodotto di pura oca ti offre numerosi vantaggi in quanto ti permette di:
* comunicare con tutta tranquillità che hai un prodotto esclusivo che non si trova al supermercato e utilizzarlo come vantaggio competitivo;
* utilizzare il nostro brand per rafforzare il tuo posizionamento come locale gourmet;
* dedicare un angolo o alcuni piatti al pura oca per chi vuole salumi freschi, leggeri e digeribili più adatti al periodo estivo;
* comunicare con un semplice testo “Salumi di pura oca come una volta”;
* intrattenere il tuo cliente con la storia dell'origine del salame d'oca.

    Vuoi scaricare la nostra presentazione gastronomica?

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1/10/2020

La Cucina Italiana: quando il cotechino di pura oca è proprio per tutti

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8/22/2019

Oca Sforzesca con i suoi prodotti 100% Made in Italy è raccontata in una delle migliori riviste di settore

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5/4/2015

Salumi d'oca alla maniera ebraica

Oca Sforzesca ha deciso di riprendere l'antica tradizione del salame di pura oca come è riportato nelle diverse testimonianze storiche. Infatti la carne d'oca era sicuramente legata alle attività agricole della cascina lombarda, ma altrettanto era utilizzata dalla comunità ebraiche locali per la realizzazione di salami d'oca stagionati e cotti. Possiamo quindi dire che produciamo alla "maniera ebraica", che vuol dire senza maiale. Per questo motivo siamo stati citati nel Bollettino della comunità ebraica di Milano nel 2015.
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