di Gianluca Bellazzi

Quando ho iniziato a produrre il Salame d'oca pensavo, da ingenuo, che i salumi d'oca fossero tutti uguali. Però non riuscivo a capire come mai i prezzi erano così diversi.

Poi strada facendo ho capito che esiste il "salame di pura oca" e tutti gli altri. Una gamma di salumi in cui la carne e il grasso di maiale la fanno da padrone mentre la carne d'oca è in netta minoranza.

Quindi da una parte troviamo un prodotto esclusivo per chi non accetta compromessi mentre dall'altra salami di maiale con oca.

La scelta tra un prodotto e gli altri potrebbe sembrare banale. Ma se hai una clientela esigente che vuole il meglio dell'oca non hai dubbi.

Tuttavia avere un "teorico" pura oca non è sufficiente perché tu devi anche essere garantito. E naturalmente la garanzia del produttore non è sufficiente perché potrebbe essere autoreferenziale. Ma deve essere riconosciuta anche da testate indipendenti e importanti come il Gambero Rosso.

La riapertura dopo due mesi di chiusura forzata è un evento storico che non si è mai verificato nella vita della tua attività.

Un fatto che va sfruttato ed enfatizzato per partire subito con il piede giusto e comunicare ai tuoi clienti tutto l'entusiasmo di servirli nuovamente. Tutto il desiderio di averli ancora come clienti.

Dopo queste considerazioni ho pensato che per comunicare nel modo corretto e con il giusto impatto tutti questi elementi ci vuole decisamente un prodotto speciale.

Un prodotto esclusivo che veicoli senza ombra di dubbio la tua intenzione e che tenga anche conto delle temperature della settimana prossima.

Allora stamattina mi sono chiesto come Oca Sforzesca può partecipare a queste riaperture storiche? Come possiamo aiutare i nostri clienti e tutti quelli che ci seguono a rimanere impressi nella testa dei loro clienti?

E ho trovato subito la risposta giusta che mi è balenata nella mente come un fulmine.

Il nostro prosciutto cotto di pura oca è il prodotto giusto per te. Perché ti permette di aprire in maniera indimenticabile con un prodotto elegante, fresco, leggero e digeribile e rimanere impresso nella mente dei tuoi clienti per sempre.

Elegante ed esclusivo perché realizzato con solo carne d'oca senza la presenza del maiale. Fresco leggero e digeribile perché utilizziamo solo carne magra d'oca allevata a terra e senza ingozzamento.

Se non utilizzi il pura oca perderai la possibilità di colpire come una freccia di cupido i tuoi clienti.

Se invece non fai nulla perderai l'occasione di essere ricordato per originalità e attenzione al cliente.

Oca Sforzesca vuole partecipare attivamente alla tua riapertura.

Hai una clientela che apprezza il preaffettato e non vuoi perderla perché sta diventando sempre più importante? Allora questo potrebbe essere l'articolo giusto per te.

Hai una clientela che per diverse ragioni apprezza il take away? Una clientela che vuole anche il preaffettato sottovuoto per diversi motivi? E questa fetta diventa sempre più importante nel tuo business?

Ormai siamo nella società dei servizi e sempre più persone chiedono i salumi affettati sottovuoto. Questo, che piaccia o non piaccia, è un dato di fatto. E siccome tu sei li per vendere e per soddisfare i bisogni dei tuoi clienti non puoi far finta di nulla. Pena perdere un target che vorrebbe con piacere acquistare da te non solo il prodotto fresco, ma anche il preaffettato.

Le motivazioni che portano il consumatore di oggi a preferire il preaffettato sottovuoto sono diverse. Così ho deciso di riportarle in maniera semplice per offrirti materiale su cui riflettere.

• Alcuni preferiscono il preaffettato perché sono curiosi di assaggiare qualcosa di diverso, qualcosa di nuovo che hai in vetrina, ma si vergognano a chiederti 50-70 g. E' comprensibile data la grammatura, ma se non hanno la possibilità di assaggiarlo non lo compreranno mai.
• Altri perché sono di fretta e non hanno alcuna intenzione di aspettare l'affettatura a mano. Può capitare perché non tutti i giorni sono uguali.
• Altri ancora fanno la spesa una volta alla settimana, specie in questo periodo, e hanno bisogno del sottovuoto per avere un prodotto fresco anche dopo diversi giorni quando decideranno di aprirlo.
• Poi ci sono quelli che guardano alla praticità e alla comodità della confezione.
• E infine quelli che vogliono leggere l'etichetta informarsi e poter farti i complimenti la volta successiva.

Non avere prodotti preaffettati gourmet oggi significa perdere una parte importante del tuo fatturato. E se consideri la competizione sempre più agguerrita della grande distribuzione che giorno dopo giorno cerca di strapparti dalla mano i tuoi clienti non puoi permetterti di sottovalutare questi nuovi bisogni.

Aggiungo che oggi non è sufficiente che il prodotto sia eccellente, ma anche alla vista deve essere appetibile e anticipare quello che il cliente si aspetta alla degustazione. Questo perché si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca.

Per aiutarti a soddisfare questi bisogni è nata la linea di affettati di pura oca come una volta.
Una linea esclusiva per una gastronomia/macelleria come la tua.
Una linea che soddisfa tutte le richieste evidenziate prima perché:

• la grammatura da 45 a 70 g non è troppo impegnativa e invita all'assaggio;
• la confezione è molto comoda, non troppo ingombrante e senza spigoli vivi che possono rompere il sacchetto;
• ha una conservabilità di circa 60 giorni;
• ha un packaging elegante su sfondo nero coerente con il tuo target;
• il prodotto e la fetta intera sono ben visibili;
• ti offre un'ampia gamma di salumi di pura oca come nessuna altra azienda può darti;
• potrai creare in esclusiva l'angolo del pura oca come una volta e migliorare il tuo appeal;
• ha un'etichetta moderna e accattivante italiano/inglese con tutte le informazioni importanti per soddisfare le richieste dei tuoi clienti.

A tutto questo aggiungiamo la spedizione entro 48 ore dall'ordine con DHL linea food.

Non sei convinto? Guardati il video ...

Infine per aiutarti a servire meglio i tuoi clienti abbiamo preparato un'offerta imperdibile per te.
Cosa aspetti. E' sufficiente che ci mandi una email a info@ocasforzesca.eu con oggetto affettato e ti richiameremo subito.

L'abbinamento tra riso e oca è da sempre un evergreen nelle proposte gastronomiche. Infatti l'oca è una carne tendenzialmente dolce che si sposa molto bene con un cereale dolce ed elegante come il riso.

La maggior parte dei salami d'oca contiene carne di maiale. I nostri prodotti sono diversi. Sono gli originali pura oca come una volta e sono tutti Made in Italy.

In questa occasione particolare abbiamo voluto fare di più e garantirti non solo il salame di pura oca come una volta, ma anche il puro Carnaroli. Così abbiamo scelto l'Azienda Agricola Stremiana di Garlasco che ha un riso molto saporito con quel profumo fresco e inconfondibile del puro Carnaroli.

E ti abbiamo preparato l'assortimento preferito dai nostri clienti con un risparmio di oltre il 20% e la consegna gratuita. Offerta valida fino a esaurimento scorte.

1 italiano su 3 tre sceglie stili di vita corretti con un occhio di riguardo verso ciò che mette in tavola.
 
Gli italiani si orientano verso stili di vita più sani con un'attenzione particolare all'alimentazione. E questi cambiamenti avvengono molto velocemente aiutati anche dal fatto che le informazioni circolano alla velocità della luce.
 
Lo stare bene a tavola e lontano dalla tavola sta diventando sempre più importante perché si è capito quanto il cibo impatti sul nostro stato di salute. E tu sai bene che non puoi più trascurare questi bisogni.
 
Potresti pensare che è sufficiente un generico prodotto magro per soddisfare queste nuove richieste. Poi ci aggiungi il tuo tocco da chef con la creatività che ti caratterizza e il risultato è bello che fatto.
 
Sicuramente hai già questi prodotti in dispensa e la cucina è già abituata a gestirli senza grossi problemi. Tutto è già rodato e può soddisfare anche questi nuovi consumi che diventano sempre più importanti.
 
Ma gli italiani sono anche innamorati della cucina e percepiscono il cibo come fonte di soddisfazione, piacere e felicità. Quindi la soddisfazione a tavola, anche se si vuole stare in forma, va in ogni caso garantita. Pena la non soddisfazione di almeno 1/3 degli italiani.

​A meno che tu non abbia solo menù di pesce, hai bisogno di prodotti carnei freschi, leggeri e digeribili. E allo stesso tempo saporiti e rotondi, sia cotti che stagionati per offrire diverse alternative gastronomiche. Prodotti che hanno una loro palatabilità legata al tipo di carne utilizzata.
 
Il salame di pura oca come una volta è l'unico prodotto che ti garantisce tutto questo perché è realizzato con solo carne magra d'oca che è naturalmente dolce, saporita e con un'ottima palatabilità. Ha un basso contenuto di grassi saturi ed è ricca di acido oleico. Quello buono per intenderci.
 
Però devi avere l'approvazione della cucina che non ha mai lavorato con il pura oca.

La Pasqua potrebbe essere per te l'occasione giusta. Una festività in cui si usa spesso proporre carni alternative al classico maiale.
Lo so, in questo momento è difficile prendere delle decisioni e si corre il rischio di non agganciare neanche la ripresa di aprile arrivando decisamente lunghi. Ed è per questo che Oca Sforzesca ha pensato a te e vuole condividere questo momento difficile.
 
Così abbiamo deciso di aiutarti a ripartire con lo spirito giusto.
Lasciaci la tua email e sarai subito ricontattato.

Il contrasto del nero delle lenticchie con il colore rosa del cotechino di pura oca è molto interessante. Mentre la dolcezza della carne d’oca viene accompagnata dalla mostarda di frutta. E per finire un altro tocco di classe in cui il colore scuro delle lenticchie è subito ammorbidito dalla varietà cromatica della mostarda che lo circonda.
 
Direi un capolavoro di leggerezza e colore che può darti degli spunti originali di grande effetto per i tuoi clienti gourmet.
 
Il nostro GIOVIALE è il cotechino di pura oca unico ed esclusivo che ti da la possibilità di scaricare nei tuoi piatti la classe che ti contraddistingue .

Vuoi provarlo, ma sei ancora dubbioso? 
Chiamaci allo 0381 1971518 oppure scrivici a info@ocasforzesca.eu inserendo nell’oggetto semplicemente "cotechino di pura oca" e sarai subito ricontattato.

Forse ti eri rassegnato a eliminare il classico cotechino oppure a ridurlo a un semplice assaggio. O forse lo hai inserito come antipasto caldo giusto per richiamare la tradizione senza però compromettere il resto delle portate.

In questo momento possiamo aiutarti a risolvere in un batter d’occhio tutti questi problemi e a offrirti un argomento esclusivo per attrarre la tua clientela. 
 
Infatti il nostro GIOVIALE è il cotechino di pura oca che non ti aspetti e che non hai mai trovato sul web. Un prodotto unico, esclusivo, garantito senza maiale, ma con la classica struttura morbida e gelatinosa che ti aspetti da un cotechino.

Vuoi provarlo, ma sei ancora dubbioso? Chiamaci allo 0381 1971518 oppure scrivici a info@ocasforzesca.eu inserendo nell’oggetto semplicemente "cotechino di pura oca" e sarai subito ricontattato.

Prendo spunto da un post su Facebook in cui un nostro lettore mi chiedeva come mai l’abbiamo chiamato “cotechino” anche se l’oca non ha le cotenne? Ottima domanda! Una domanda che nasce spontanea da chi conosce la ricetta di produzione di questo prodotto.
 
Infatti, il nome cotechino deriva dall’uso delle cotenne di maiale nell’impasto. Ci si riferisce quindi agli ingredienti utilizzati in produzione. E uno di questi, proprio le cotenne, ha caratterizzato il prodotto e gli ha dato anche il nome.
 
E quindi in un impasto di pura oca come il nostro in cui non c’è il maiale e quindi non ci sono le cotenne, perché chiamarlo cotechino? Qual è il senso di chiamarlo così?
 
Inizialmente anche noi eravamo focalizzati sul termine legato alle cotenne e quindi poco propensi a chiamarlo cotechino. Però diversi clienti sia italiani che esteri ci hanno fatto notare che oggigiorno il termine cotechino identifica un prodotto morbido e gelatinoso tipico delle festività di fine anno.

Le vostre osservazioni sempre molto utili ci hanno fatto capire che il termine cotechino è associato dal consumatore finale più alle caratteristiche del prodotto che alla sua produzione.

Così abbiamo deciso di chiamarlo cotechino di pura oca per richiamare un prodotto morbido e gelatinoso di questo periodo e per distinguerlo dal cotechino di puro maiale.

Il nostro GIOVIALE è il cotechino:

• di pura oca senza maiale;
• 100% Made in Italy;
• tradizionale nel rispetto delle migliori ricette locali;
• leggero e profumato grazie all'utilizzo di solo carne d'oca;
• morbido e tendenzialmente gelatinoso grazie alla speciale cottura sottovuoto;
• pronto all'uso in un comodo sacchetto sottovuoto di alluminio per essere ripreso facilmente a bagnomaria.

Siamo così sicuri del nostro GIOVIALE che se non sarai sodisfatto avrai un rimborso del 10% sull’importo del prodotto.