Bresaola d'oca magra stagionata 45 giorni
REGINA
Descrizione
La Bresaola d'oca è ottenuta dal petto intero di oca magra, stagionato almeno 45 giorni.
E' un prodotto dal gusto dolce e leggermente affumicato ideale come affettato per i palati più raffinati.
E' un prodotto dal gusto dolce e leggermente affumicato ideale come affettato per i palati più raffinati.
Processo
La Bresaola d'oca è un salume tipico di alta qualità ottenuto dal petto fresco di oca magra, integro, protetto dalla sua pelle e accuratamente selezionato e rifilato. Dopodiché marinato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia), massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno un mese.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni, secondo la tradizione della Lomellina, è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un salume ideale per essere affettato. A fine stagionatura la Bresaola d'oca è immediatamente confezionata sottovuoto e stoccata in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni, secondo la tradizione della Lomellina, è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un salume ideale per essere affettato. A fine stagionatura la Bresaola d'oca è immediatamente confezionata sottovuoto e stoccata in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche.
Utilizzo
Può essere utilizzata per la preparazione di finger food, per guarnire il risotto e la pizza gourmet. Se affettata trasversalmente si ottengono le classiche fette rotonde ideali per finger food.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 1053 kJ - 251 kcal
- Grassi 11 g di cui saturi 3,9 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 38,0 g
- Sale 4,0 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,500-0,250 kg circa.
Confezionata sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,500-0,250 kg circa.
Confezionata sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
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