Petto d'oca fumé stagionato 45 giorni
GALATEA
DescrizioneIl Petto d'oca fumé è un salume magro d'oca, stagionato almeno 45 giorni, morbido, dal gusto dolce e leggermente affumicato.
E' ideale come affettato per i palati più esigenti. Le fette sono profumate e di un colore rosso scuro con una vena sottile di grasso bianco esterna facilmente eliminabile per diete ipocaloriche. |
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Processo
Il Petto d'oca fumé è ottenuto dal mezzo petto fresco protetto dalla sua pelle, accuratamente selezionato, rifilato, aromatizzato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia), massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno 45 giorni.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un prodotto morbido, ideale per essere affettato anche longitudinalmente. A fine stagionatura è immediatamente confezionato sottovuoto e stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche uniche.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un prodotto morbido, ideale per essere affettato anche longitudinalmente. A fine stagionatura è immediatamente confezionato sottovuoto e stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche uniche.
Utilizzo
Il Petto d'oca fumé è utilizzato come affettato al naturale o accompagnato alla mozzarella di Bufala. Oppure ad uso cucina per la preparazione di piatti raffinati e per ottenere un'ottima pizza gourmet.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 1053 kJ - 251 kcal
- Grassi 11 g di cui saturi 3,9 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 38 g
- Sale 4,0 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formato 0,300 kg circa.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formato 0,300 kg circa.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
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