Salame stagionato di pura oca
CONVIVIO
DescrizioneIl salame stagionato di pura oca è ottenuto sono con carne d'oca magra senza maiale. Ha un sapore dolce e caratteristico di oca. Questo prodotto è chiamato anche Ecumenico.
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Produzione
Il salame stagionato di pura oca è un salume tipico di alta qualità ottenuto esclusivamente dalla coscia fresca di oca magra accuratamente selezionata.
Macinata a grana fine con il grasso dell'oca e aromatizzata con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia). Il tutto insaccato e legato a mano come vuole la tradizione lombarda.
Il salame stagionato d'i pura oca è stagionato, secondo la tradizione della Lomellina, per almeno 45 giorni per sviluppare il suo sapore intenso e caratteristico. Al termine della stagionatura è pelato, confezionato sottovuoto e stoccato in cella per mantenere le sue caratteristiche uniche.
Macinata a grana fine con il grasso dell'oca e aromatizzata con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia). Il tutto insaccato e legato a mano come vuole la tradizione lombarda.
Il salame stagionato d'i pura oca è stagionato, secondo la tradizione della Lomellina, per almeno 45 giorni per sviluppare il suo sapore intenso e caratteristico. Al termine della stagionatura è pelato, confezionato sottovuoto e stoccato in cella per mantenere le sue caratteristiche uniche.
Utilizzo
Se affettato con una inclinazione di circa 60° si ottengono le classiche fette lunghe e strette come vuole la tradizione.
Il salame di pura oca può essere utilizzato come affettato accompagnato con sott'olio e sottaceti.
Il salame di pura oca può essere utilizzato come affettato accompagnato con sott'olio e sottaceti.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 1289 kJ - 308 kcal
- Grassi 16 g di cui saturi 5,3 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 41 g
- Sale 3,3 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,250-0,125 kg circa.
Diametro 50 mm circa.
Confezionato già pelato e sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 1601009190.
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,250-0,125 kg circa.
Diametro 50 mm circa.
Confezionato già pelato e sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 1601009190.
OCA SFORZESCA S.r.l.
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