BRESAOLA D'OCA MAGRA ITALIANA

La Bresaola d'oca magra italiana è ottenuta dal petto di oca Romagnola allevata a terra con alimentazione naturale senza ingozzamento. La riconoscete immediatamente a occhio nudo dall'ottimo rapporto magro/grasso: muscolo abbondante e strato di grasso superficiale contenuto.

​Il petto è preparato direttamente al macello e mantiene inalterate tutte le caratteristiche sensoriali e nutrizionali della carne fresca d'oca. Al salumificio il petto è salato a secco con sale marino di Cervia e lavorato secondo la tecnologia tipica della bresaola.

Molti i pregi di questa specialità: dall'alto contenuto proteico (38%) al ridotto contenuto di grassi (11%) di cui molto acido oleico (prezioso alleato del nostro sistema cardiocircolatorio). La Bresaola d'oca magra italiana è ideale per diete ipocaloriche, per chi pratica attività sportiva o nelle diete senza glutine.

Il profumo e il sapore sono intensi e tipici con una leggera affumicatura che non copre le caratteristiche di eleganza della carne magra d'oca, ma la valorizza ammorbidendola al gusto. Ottima come antipasto, come topping nel risotto oppure come piatto completo con un contorno di verdure cotto al vapore o grigliate.