OCA SFORZESCA IT
  • HOME
  • AZIENDA
    • Storia
    • Chi siamo
    • Filiera Oca da carne
    • Produzione
    • Rintracciabilità
    • Certificazioni
    • Laboratorio
  • PRODOTTI DI PURA OCA
    • I COTTI
    • CON FEGATO D'OCA
    • CON TARTUFO NERO
    • GLI STAGIONATI
    • GLI AFFETTATI
    • I PRONTI IN TAVOLA
    • GRASSO D'OCA
  • DECO
  • CONFEZIONI REGALO
  • TESTIMONIANZE
  • BLOG
  • CONTATTI
    • Privacy e cookies policy
  • HOME
  • AZIENDA
    • Storia
    • Chi siamo
    • Filiera Oca da carne
    • Produzione
    • Rintracciabilità
    • Certificazioni
    • Laboratorio
  • PRODOTTI DI PURA OCA
    • I COTTI
    • CON FEGATO D'OCA
    • CON TARTUFO NERO
    • GLI STAGIONATI
    • GLI AFFETTATI
    • I PRONTI IN TAVOLA
    • GRASSO D'OCA
  • DECO
  • CONFEZIONI REGALO
  • TESTIMONIANZE
  • BLOG
  • CONTATTI
    • Privacy e cookies policy
Search by typing & pressing enter

YOUR CART

Foto

Il Blog del Salame di pura oca.
​L'originale.

6/3/2016

Ancora crudeltà nel piatto

Siamo davvero sicuri di cosa mangiamo? 
Cuochi, gastronomi e ghiottoni hanno elogiato per secoli la bontà e la raffinatezza del foie gras d'oca e d'anatra, preparazione d'eccellenza della tradizione europea. 


Non tutti sanno però da dove deriva questo prodotto.
Il foie gras non è altro che il fegato ottenuto per sovralimentazione dei volatili da ingrasso come le oche e le anatre che vengono cresciute e ingozzate nell'ultimo periodo della loro vita. Immobilizzate per impedirne il movimento, questi animali vengono alimentati con l'ausilio di lunghi tubi che "iniettano" direttamente il mangime nel loro apparato digerente. Questa alimentazione forzata, in gergo tecnico è chiamata gavage, e permette di portare in poco tempo il fegato allo stato steatosico del peso di circa 1 kg.

Una barbarie senza tempo
Questa "prelibatezza" non conosce tempo. Già nell'antica Roma, le popolazioni dell'Impero ingrassavano forzatamente le oche con i fichi per ottenere dei fegati grossi e saporiti. Un'usanza che è arrivata fino a noi e che ha permesso alle povere genti della Pianura Padana di sopravvivere alla fame più nera delle campagne. Oggi, la nostra società non vive più gli stenti della fame e perciò sarebbe opportuno rivedere alcune usanze alimentari...

Francia, Ungheria, Spagna, Belgio, Bulgaria sono gli unici paesi europei che possono ancora produrre il foie gras. L'Italia ha detto di no a questa pratica nel 2001 e perciò tutto il prodotto presente sul mercato italiano proviene dall'estero.

Dopo l'asportazione del fegato la carne grassa d'oca estera, considerata un sottoprodotto, viene venduta sui mercati di tutto il mondo a prezzi molto vantaggiosi.

L'impegno di Oca Sforzesca
Innovazione, qualità e sostenibilità sono solo alcuni dei pilastri della mission di Oca Sforzesca. A questi si aggiunge l'attenzione per il benessere animale che gli consente di ottenere dai suoi allevamenti delle ottime carni d'oca magre e fegati sani e delicati di circa 100 g.
​
Libertà di correre in ampi spazi, riparate dal freddo durante la notte, in piena libertà per l'alimentazione sono i caratteri che contraddistinguono la filiera dell'oca magra italiana.
Foto



​Dai nostri allevamenti otteniamo carne magra d'oca per la trasformazione in salumi di eccellenza nel rispetto del benessere animale.
​
La nostra carne d'oca ha un ottimo rapporto magro/grasso per una alimentazione sana e nutriente.

Adesso conoscete le diverse pratiche di allevamento.
Adesso conoscete l'origine della carne.

Chiedete prima di ordinare!!!
Vai allo Shop

Comments are closed.

    Categorie

    All Antip Antipasti Antipasto Benvenuto Bresaola D'oca Ciccioli D'oca Coscia D'oca Cotechino Doca Cotechino Pura Oca Cotto Di Pura Oca Cotto D'oca Enoteca Estate Estivo Fegato D'oca Galantina Doca Grasso D'oca Il Mondo Dell'oca Introduzione Invernale Leccornie D'oca Made In Italy Oca Oca E Patate Oca E Riso Panini Pate Di Fegato D'oca Petto D'oca Piatto Caldo Pizza Gourmet Primi Piatti Primo Pura Oca Risotto Salame Di Fegato Salame Di Pura Oca Salame D'oca Salame D'oca Al Tartufo Salame D'oca Stagionato Salame Stagionato D'oca Salumi Doca Secondi Piatti Secondo Piatto Stampa Sushi Tagliere Testimonianze Tigella Toast Wine Bar

    Archivio

    June 2022
    May 2022
    March 2022
    February 2022
    November 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    May 2015

    ​​OCA SFORZESCA S.r.l.
    Tel. +39 
    0381 1971518‬‬ - WhatsApp +39 349 1488027 - info@ocasforzesca.eu
    Strada Fogliano Sup. 104 - 27029 Vigevano PV (Italy)​
    P. IVA 02465100184 - REA: PV 275717
    Cap. Sociale: 10.000 euro i.v.

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.