di Gianluca Bellazzi

Oggi voglio comunicarti un nuovo importante riconoscimento dei nostri clienti.
Gli chef della Versilia hanno scelto il salame di pura oca. L'originale come da tradizione millenaria fondamentalmente per due motivi.

Il primo è l'esclusività di una carne particolarmente elegante e complessa con una persistenza unica nel suo genere che non ha pari in tutto il mondo animale. Un prodotto top di gamma per chi non accetta compromessi.

Il secondo motivo è la leggerezza e la digeribilità. Due aspetti tipici della famiglia del pollame che si apprezzano ancor di più nel periodo estivo.

In sintesi una scelta di eccellenza che è anche stile di vita, totale benessere con la migliore esperienza dello stare a tavola nel massimo relax.

In particolare, gli chef hanno scelto il Cotto di pura oca (CASTELLANO), il petto d'oca fumé (GALATEA) stagionato 45 giorni e il salame stagionato di pura oca (CONVIVIO).

di Gianluca Bellazzi

Aprile è indiscutibilmente il mese della Carbonara come già vi abbiamo scritto nell'articolo precedente.

Ovviamente alcuni nostri clienti hanno intravisto subito una soluzione gastronomica esclusiva e top di gamma. Per cui ci hanno chiesto anche una versione del petto d'oca più comoda e già affettata. Una proposta innovativa per la loro carbonara gourmet.
Così è nata una nuova e interessantissima versione del petto d'oca stagionato almeno 45 giorni. E' nato il TAGLIO BACON per la preparazione della Carbonara.

E' un taglio leggermente più spesso rispetto all'affettato perché deve andare sul fuoco e non seccare, ma raggiungere la giusta croccantezza fuori e rimanere morbido nel cuore.

E' appena uscito e ha già riscosso tantissimo successo presso molti chef.