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Il Blog del Salame di pura oca.
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Abbiamo aspettato a lungo queste giornate calde perchè volevamo parlarvi dell'oca... Un ossimoro, vero? Parlare di prodotti d'oca in una stagione tra le più calde quando dovremmo pensare alla frutta, al prosciutto crudo, alla pasta fredda e alle insalate di riso... E invece no! QUesta stagione casca a fagiolo per parlare di uno dei principi delle nostre produzioni: il Cotto d'Oca Sforzesca. Pensate pure ad un grosso arrosto d'oca croccante, grondante di sugo con un bel contorno di patate e verze... e ora gettate via questa immagine. Il nostro Cotto d'Oca è la massima espressione del gusto e della leggerezza. In questa stagione fatta più di piccoli spuntini che di veri e propri pasti, il nostro Cotto d'oca è la soluzione migliore in abbinamento alle verdure e un po' di pane fresco. Noi, abbiamo fatto un salto veloce nell'orto a raccogliere qualche primizia e così, nel piatto sono finiti i carciofi primaverili, il cavolo rapa, le prime ciliegie e un po' di basilico profumatissimo: il Cotto d'Oca, dal suo canto, ha fatto tutto il resto.  Ingredienti per 4 persone
Dopo tre anni di duro lavoro per riscoprire l'eccellenza del Salame d'oca autentico secondo la tradizione millenaria, cioè salame con solo carne d'oca italiana e senza maiale, vi diamo un caloroso benvenuto fra le pagine del primo blog dell'oca.
Queste pagine saranno il nostro e il vostro diario in cui raccontare l'eccellenza di un prodotto legato al territorio di Vigevano che fin dal XII secolo ha caratterizzato le attività delle popolazioni della Lomellina (territorio in provincia di Pavia compreso tra il fiume Po, Ticino e Sesia) diventando il testimone di un'arte culinaria raffinata legata all'oca. Per supportare la voglia di sperimentare e soddisfare la curiosità dei nostri lettori sono stati creati tre argomenti principali:
Come Leccornie d'oca troverete spunti di alta gastronomia, le ricette più tipiche della tradizione Lomellina oltre a numerose tecniche di preparazione alternative. Le ricette della tradizione Lomellina saranno oggetto di studi approfonditi per rileggerle in chiave moderna senza snaturare il prelibato piatto, bensì valorizzando la tradizione e gli aspetti nutrizionali ad essa legati. Come Pizze gourmet trovate anche pizze raffinate e leggere con i Salumi d'oca di Vigevano. La pizza è un’arte. E se pensiamo alla sua storia, al Settecento e al Regno di Napoli, al pizzaiolo Raffaele Esposito che dedicò la pizza alla Regina Margherita di Savoia nel 1889, non si possono avere dubbi: siamo di fronte a un pasto regale che oggi si è trasformato in un piatto con valenza gourmet, nutrizionale e salutistica. La pizza è per definizione il piatto degli italiani e abbiamo pensato di renderla ancora più leggera e raffinata. Una pizza digeribile ed equilibrata ideale per la dieta dei consumatori moderni, gourmet, salutistici e sportivi. Una pizza più gustosa in cui gli ingredienti sono accuratamente selezionati. Una pizza più nutriente con più proteine e meno grassi saturi nel rispetto della tradizione. Nelle Ultime novità (OcaSforzescaNews) ci saranno le newsletter informative dell'azienda Oca Sforzesca. Qui troverete un continuo aggiornamento sulle manifestazioni di interesse, sull'evoluzione dei gusti e dei comportamenti dei consumatori nonché sui nuovi prodotti d'oca frutto dell'incessante ricerca e sviluppo della società. Potrete essere protagonisti dei percorsi gourmet che svilupperemo. Buona lettura a tutti! |
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Giugno 2022
OCA SFORZESCA S.r.l.
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