Mi trovo a Torino presso la Pizzeria Fratelli Roselli in compagnia del titolare Gerri e vi presento i passaggi più interessanti della sua testimonianza cliente.

Come pizzeria che offre anche pizze gourmet e originali Gerri ha scelto giustamente il cotto di pura oca. Un prodotto esclusivo, delicato e tendenzialmente dolce ottenuto solo da carne d'oca.

La cottura sottovuoto a bassa temperatura permette di mantenere tutta la morbidezza e la persistenza della carne d'oca per offrire una esperienza gourmet unica e appagante. Tutta l'esclusività di una carne impareggiabile anche per freschezza e digeribilità.

Inoltre la cura di ogni passaggio permette di avere una fetta morbida ed elastica per una affettatura comoda e senza sbriciolamenti anche se molto sottile.

Di seguito i punti più interessanti della testimonianza di Gerri.

• ​"Cercavo un prodotto d'oca di qualità. Ho fatto una breve ricerca su internet e abbiamo trovato OCA SFORZESCA."
• "Abbiamo scelto il cotto di PURA OCA perché era il prodotto che si prestava meglio a rivisitare alcune delle nostre pizze più classiche."
• "Abbiamo preparato la capricciosa in cui abbiamo sostituito il prosciutto cotto classico di maiale con il cotto di pura oca che è un prodotto molto più magro ed è una novità anche per il cliente che ha molto apprezzato."

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Con lo scoppio del caldo cambiano immediatamente le nostre richieste e cerchiamo piatti tipicamente più freschi, più leggeri e più digeribili.

Però tu non vuoi rimanere per sempre solo su cotto e mozzarella. Il classico piatto che, seppur con un cotto di maiale di ottima qualità, in questo periodo ti sta un po' stretto.

Oppure sei goloso di affettati e in estate fai un po' fatica a consumarli. Soffri questo calo tutti gli anni e vorresti rilanciare il tuo cotto con una proposta esclusiva più adatta al periodo.

Una delle caratteristiche più importanti del pollo è la sua leggerezza. E questo lo sai molto bene.

Magari non sai che la leggerezza è dovuta alla ricchezza, tipica del pollame, di grassi insaturi (quelli buoni) e povera di grassi saturi (quelli cattivi). Ma questo è più un aspetto chimico.

Sicuramente acquisti un pollame di alta qualità e vorresti valorizzare al meglio questa carne che hai scelto con tanta cura. Però hai anche il bisogno di dare più carattere a questo piatto diversamene risulterebbe troppo appiattito sulla leggerezza con una scarsa soddisfazione al palato.
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Così normalmente alla carne di pollame aggiungi i salumi di maiale per dare più corpo alla preparazione. Però allo stesso tempo vai ad apportare proprio quei grassi saturi e quelle caratteristiche che il pollame non ha.

Come è possibile allora conciliare sapore e leggerezza e ottenere un pollame ancora più esclusivo? Una preparazione gourmet veramente unica?

La lettura della recensione di Claudio, titolare di una gastronomia storica ad Albenga, mi ha fatto capire molto bene le cose che sono importanti per te e per i tuoi clienti.

Questo perché le nostre valutazioni possono anche essere sincere, ma chi meglio di te che sei al banco e affetti tutti i giorni può descrivere gli aspetti più interessanti di un prodotto.

Così ho deciso di condividere con te questa meravigliosa "affettatura" sul nostro cotto di pura oca (CASTELLANO) che ti permetterà di sfruttare tutta l'esclusività di un prodotto top di gamma per sorprendere ancora una volta i tuoi clienti. Perché a volte le apparenze ingannano!