Il nostro sushi di Pura Oca "GOOSHI" piace molto agli chef della Versilia che cucinano anche sugli yacht più famosi del mondo hanno conosciuto finalmente il nostro sushi di Pura Oca che noi chiamiamo GOOSHI.

Il nuovo format, raccontato nel nostro libro inedito "GOOSHI: L'ORIGINALE SUSHI DI PURA OCA", piace un sacco e ha suscitato subito un forte interesse per diversi motivi. E le ragioni sono ben chiare e condivisibili.

di Gianluca Bellazzi

Alla lettura della recensione di Rossella, ristoratrice storica, mi sono commosso per il coinvolgimento che va ben oltre le parole.

Poi dopo una seconda lettura ho raccolto tutta l'originalità degli abbinamenti del pura oca con la frutta. Accostamenti moderni e molto eleganti che lasciano spazio solo alla meditazione e al godimento a tavola.

Così ho deciso di condividerlo con te che vuoi sfruttare tutta l'esclusività di un prodotto top di gamma per sorprendere ancora una volta i tuoi clienti.

La coscia d'oca confit abbinata a una mostarda di arance ti fa sognare. La nota agrumata esalta i sapori dell'oca e la presenza dell'acido citrico nel confit lo rende ancora più delicato.

Il petto d'oca fumé stagionato 45 giorni e affettato lungo, unico nel suo genere, è spettacolare con una gelatina di uva fragola.

Il paté d'oca con fegato d'oca "Senza sensi di colpa" su un crostino caldo è abbinato al ribes rosso.

I salumi invece solo su pane caldo che aiuta a cogliere i sapori e tutta la finezza del pura oca.

1 italiano su 3 tre sceglie stili di vita corretti con un occhio di riguardo verso ciò che mette in tavola.
 
Gli italiani si orientano verso stili di vita più sani con un'attenzione particolare all'alimentazione. E questi cambiamenti avvengono molto velocemente aiutati anche dal fatto che le informazioni circolano alla velocità della luce.
 
Lo stare bene a tavola e lontano dalla tavola sta diventando sempre più importante perché si è capito quanto il cibo impatti sul nostro stato di salute. E tu sai bene che non puoi più trascurare questi bisogni.
 
Potresti pensare che è sufficiente un generico prodotto magro per soddisfare queste nuove richieste. Poi ci aggiungi il tuo tocco da chef con la creatività che ti caratterizza e il risultato è bello che fatto.
 
Sicuramente hai già questi prodotti in dispensa e la cucina è già abituata a gestirli senza grossi problemi. Tutto è già rodato e può soddisfare anche questi nuovi consumi che diventano sempre più importanti.
 
Ma gli italiani sono anche innamorati della cucina e percepiscono il cibo come fonte di soddisfazione, piacere e felicità. Quindi la soddisfazione a tavola, anche se si vuole stare in forma, va in ogni caso garantita. Pena la non soddisfazione di almeno 1/3 degli italiani.

​A meno che tu non abbia solo menù di pesce, hai bisogno di prodotti carnei freschi, leggeri e digeribili. E allo stesso tempo saporiti e rotondi, sia cotti che stagionati per offrire diverse alternative gastronomiche. Prodotti che hanno una loro palatabilità legata al tipo di carne utilizzata.
 
Il salame di pura oca come una volta è l'unico prodotto che ti garantisce tutto questo perché è realizzato con solo carne magra d'oca che è naturalmente dolce, saporita e con un'ottima palatabilità. Ha un basso contenuto di grassi saturi ed è ricca di acido oleico. Quello buono per intenderci.
 
Però devi avere l'approvazione della cucina che non ha mai lavorato con il pura oca.

La Pasqua potrebbe essere per te l'occasione giusta. Una festività in cui si usa spesso proporre carni alternative al classico maiale.
Lo so, in questo momento è difficile prendere delle decisioni e si corre il rischio di non agganciare neanche la ripresa di aprile arrivando decisamente lunghi. Ed è per questo che Oca Sforzesca ha pensato a te e vuole condividere questo momento difficile.
 
Così abbiamo deciso di aiutarti a ripartire con lo spirito giusto.
Lasciaci la tua email e sarai subito ricontattato.

Forse ti eri rassegnato a eliminare il classico cotechino oppure a ridurlo a un semplice assaggio. O forse lo hai inserito come antipasto caldo giusto per richiamare la tradizione senza però compromettere il resto delle portate.

In questo momento possiamo aiutarti a risolvere in un batter d’occhio tutti questi problemi e a offrirti un argomento esclusivo per attrarre la tua clientela. 
 
Infatti il nostro GIOVIALE è il cotechino di pura oca che non ti aspetti e che non hai mai trovato sul web. Un prodotto unico, esclusivo, garantito senza maiale, ma con la classica struttura morbida e gelatinosa che ti aspetti da un cotechino.

Vuoi provarlo, ma sei ancora dubbioso? Chiamaci allo 0381 1971518 oppure scrivici a info@ocasforzesca.eu inserendo nell’oggetto semplicemente "cotechino di pura oca" e sarai subito ricontattato.

Prendo spunto da un post su Facebook in cui un nostro lettore mi chiedeva come mai l’abbiamo chiamato “cotechino” anche se l’oca non ha le cotenne? Ottima domanda! Una domanda che nasce spontanea da chi conosce la ricetta di produzione di questo prodotto.
 
Infatti, il nome cotechino deriva dall’uso delle cotenne di maiale nell’impasto. Ci si riferisce quindi agli ingredienti utilizzati in produzione. E uno di questi, proprio le cotenne, ha caratterizzato il prodotto e gli ha dato anche il nome.
 
E quindi in un impasto di pura oca come il nostro in cui non c’è il maiale e quindi non ci sono le cotenne, perché chiamarlo cotechino? Qual è il senso di chiamarlo così?
 
Inizialmente anche noi eravamo focalizzati sul termine legato alle cotenne e quindi poco propensi a chiamarlo cotechino. Però diversi clienti sia italiani che esteri ci hanno fatto notare che oggigiorno il termine cotechino identifica un prodotto morbido e gelatinoso tipico delle festività di fine anno.

Le vostre osservazioni sempre molto utili ci hanno fatto capire che il termine cotechino è associato dal consumatore finale più alle caratteristiche del prodotto che alla sua produzione.

Così abbiamo deciso di chiamarlo cotechino di pura oca per richiamare un prodotto morbido e gelatinoso di questo periodo e per distinguerlo dal cotechino di puro maiale.

Le giornate cominciano ad intiepidirsi sotto un timido sole che annuncia una primavera precoce, eppure la nebbia e il gelo continuano ad avvolgere le nostre serate permettendoci di gustare ancora sapori ricchi d'inverno e caldi profumi di una stagione gastronomicamente inimitabile.

La nostra proposta viaggia in questo limbo tra caldo e freddo, tra gusto e leggerezza adatto a questo periodo climaticamente oscillante. 
Se avete ancora in bocca il sapore dell'ultimo cotechino mangiato all'Epifania, scordatevi assolutamente di passare nottate insonni con la speranza di mandare giù quel boccone così buono, ma così indigesto.

Noi desideriamo portare sulla tavola qualcosa di nuovo ... Il nostro Cotechino d'oca è la soluzione a tutti i vostri problemi. 
Realizzato solo con le migliori carni d'oca, grazie alla ricchezza di acido oleico è in grado di riportare le feste sulla tavola con una leggerezza a tratti disarmante. Accompagnato da verdure cotte e crude, il Cotechino d'oca firmato Oca Sforzesca regala attimi di paradiso nelle mura domestiche ...