Giornata mondiale dell'alimentazione FAO: un mondo a fame zero... Torta salata con Cotto d'Oca Sforzesca, broccolo saltato, Quartirolo lombardo DOP

Dal 1984 in tutto il mondo, il 16 di ottobre, si celebra la Giornata Mondiale dell'alimentazione per sensibilizzare il mondo sulle tematiche della povertà, della fame e della malnutrizione ... Da più di trent'anni questa giornata ci ricorda quanto sia importante e fondamentale ripensare ai nostri sistemi alimentari per consentire a tutti gli abitanti del nostro pianeta di potersi nutrire adeguatamente sia da un punto di vista qualitativo che quantitativo.

Oca Sforzesca è una realtà molto sensibile a questi temi e si impegna quotidianamente per fare in modo di ottimizzare i propri processi per limitare gli sprechi di risorse e di energie consci che possa essere il primo passo per garantire un futuro migliore ai nostri figli.

Per celebrare la Giornata Mondiale dell'alimentazione non potevamo che dedicarle una delle nostre ricette, ormai del tutto autunnali. Questa volta abbiamo deciso di abbinare al sapore unico del Cotto d'Oca, la leggerezza del broccolo e il sapore sapido e inconfondibile del Quartirolo lombardo DOP tipico del nostro territorio.

Ingredienti per una torta da 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 300 g di broccoli freschi;
- 200 g di Cotto d'Oca Sforzesca;
- 150 g di Quartirolo lombardo DOP;
​- 1 spicchio d'aglio;
- Sale e pepe;
- Olio extravergine d'oliva.

Procedimento:

1. Per prima cosa pulire accuratamente i broccoli ricavandone i fiori e le prime parti dei gambi.
2. Cuocerli in acqua salata bollente per 5 minuti.
3. Saltarli velocemente in padella con olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio in camicia.
4. Tagliare il Cotto d'Oca Sforzesca a fette non troppo sottili.
5. Sbriciolare il Quartirolo lombardo DOP.
6. Adagiare la pasta sfoglia in una teglia a bordi alti, adagiare i broccoli sul fondo assieme al Quartirolo. Per ultimo stendere le fette di Cotto d'Oca Sforzesca.
7. Chiudere i bordi e infornare a 180°C per 25 minuti circa.

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