In questo periodo di fine inverno proporre un cotechino di pura oca caldo come antipasto o secondo piatto fa sempre molto piacere. Però stai cercando abbinamenti inediti che ti permettano di far conoscere la tua arte in cucina orientata all’originalità e allo stare bene. E allo stesso tempo che valorizzino la leggerezza del pura oca. Insieme ai nostri clienti e al nostro gastronomo Marco abbiamo quindi pensato a come abbinare e valorizzare un prodotto unico come il cotechino di pura oca. La ricerca si è concentrata sugli ingredienti che possono enfatizzare il profumo e la leggerezza di questo prodotto meraviglioso. Dopo diverse considerazioni e prove culinarie e anche, possiamo dirlo fotografiche, abbiamo una ricetta inedita veramente da grande chef. La ricetta è stata realizzata dal nostro cliente Antonia del Ristorante Erbaluce di Pavia e presenta un Hummus di lenticchie nere, cotechino di pura oca e mostarda di frutta. Il contrasto del nero delle lenticchie con il colore rosa del cotechino di pura oca è molto interessante. Mentre la dolcezza della carne d’oca viene accompagnata dalla mostarda di frutta. E per finire un altro tocco di classe in cui il colore scuro delle lenticchie è subito ammorbidito dalla varietà cromatica della mostarda che lo circonda.
Direi un capolavoro di leggerezza e colore che può darti degli spunti originali di grande effetto per i tuoi clienti gourmet. Il nostro GIOVIALE è il cotechino di pura oca unico ed esclusivo che ti da la possibilità di scaricare nei tuoi piatti la classe che ti contraddistingue . Vuoi provarlo, ma sei ancora dubbioso? Chiamaci allo 0381 1971518 oppure scrivici a info@ocasforzesca.eu inserendo nell’oggetto semplicemente "cotechino di pura oca" e sarai subito ricontattato. Comments are closed.
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Giugno 2022
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