Hai una clientela esigente e hai bisogno del pura oca come una volta? Il GamberoRosso ti aiuta a prendere le giuste decisioni

di Gianluca Bellazzi

Quando ho iniziato a produrre il Salame d'oca pensavo, da ingenuo, che i salumi d'oca fossero tutti uguali. Però non riuscivo a capire come mai i prezzi erano così diversi.

Poi strada facendo ho capito che esiste il "salame di pura oca" e tutti gli altri. Una gamma di salumi in cui la carne e il grasso di maiale la fanno da padrone mentre la carne d'oca è in netta minoranza.

Quindi da una parte troviamo un prodotto esclusivo per chi non accetta compromessi mentre dall'altra salami di maiale con oca.

La scelta tra un prodotto e gli altri potrebbe sembrare banale. Ma se hai una clientela esigente che vuole il meglio dell'oca non hai dubbi.

Tuttavia avere un "teorico" pura oca non è sufficiente perché tu devi anche essere garantito. E naturalmente la garanzia del produttore non è sufficiente perché potrebbe essere autoreferenziale. Ma deve essere riconosciuta anche da testate indipendenti e importanti come il Gambero Rosso.

E quando si tratta di salumeria senza maiale solo 11 aziende hanno superato la prova e sono state recensite. E tra queste anche Oca Sforzesca.

La garanzia di un prodotto di pura oca ti offre numerosi vantaggi in quanto ti permette di:
* comunicare con tutta tranquillità che hai un prodotto esclusivo che non si trova al supermercato e utilizzarlo come vantaggio competitivo;
* utilizzare il nostro brand per rafforzare il tuo posizionamento come locale gourmet;
* dedicare un angolo o alcuni piatti al pura oca per chi vuole salumi freschi, leggeri e digeribili più adatti al periodo estivo;
* comunicare con un semplice testo “Salumi di pura oca come una volta”;
* intrattenere il tuo cliente con la storia dell'origine del salame d'oca.