OCA SFORZESCA IT
  • HOME
  • AZIENDA
    • Storia
    • Chi siamo
    • Filiera Oca da carne
    • Produzione
    • Rintracciabilità
    • Certificazioni
    • Laboratorio
  • PRODOTTI DI PURA OCA
    • I COTTI
    • CON FEGATO D'OCA
    • CON TARTUFO NERO
    • GLI STAGIONATI
    • GLI AFFETTATI
    • I PRONTI IN TAVOLA
    • GRASSO D'OCA
  • DECO
  • CONFEZIONI REGALO
  • TESTIMONIANZE
  • BLOG
  • CONTATTI
    • Privacy e cookies policy
  • HOME
  • AZIENDA
    • Storia
    • Chi siamo
    • Filiera Oca da carne
    • Produzione
    • Rintracciabilità
    • Certificazioni
    • Laboratorio
  • PRODOTTI DI PURA OCA
    • I COTTI
    • CON FEGATO D'OCA
    • CON TARTUFO NERO
    • GLI STAGIONATI
    • GLI AFFETTATI
    • I PRONTI IN TAVOLA
    • GRASSO D'OCA
  • DECO
  • CONFEZIONI REGALO
  • TESTIMONIANZE
  • BLOG
  • CONTATTI
    • Privacy e cookies policy
Search by typing & pressing enter

YOUR CART

Foto

Il Blog del Salame di pura oca.
​L'originale.

5/13/2018

Raviolone alle patate novelle con Salame cotto d'oca Sforzesca, burro nocciola e ricotta affumicata

Cara la nostra primavera che con le sue giornate ci porta sulle tavole nuoi sapori, nuovi odori e nuove consistenze. 
Stamane girovagando per il mercato cittadino, ci siamo imbattuti in alcuni prodotti che hanno ispirato la nostra fantasia e curiosità.

In una piccola cassetta di legno accanto alle fave appena raccolte, risplendevano sotto il tiepido sole mattutino delle meravigliose patate novelle e al piccolo banchetto accato della ricotta affumicata! Prodotti nuovi e curiosi che non possono passare inosservati in mezzo al banco rifornito di tutto ciò che la terra ci può offrire in questo momento...

Due ingredienti che hanno messo in moto le nostre menti e ci hanno subito spinto a metterci in cucina per provare dei nuovi abbinamenti con i nostri salumi di pura oca.

Con questa stagione, con abbiamo avuti dubbi! Ci vuole certamente il Salame cotto d'oca Sforzesca, che con il suo gusto delicato e fresco è in grado di interpretare al meglio il clima di questi giorni.
​

Quale momento migliore per mettersi in cucina e realizzare qualcosa di intrigante e indimenticabile.
Foto

​Ingredienti per 4 persone
  • 400g di patate novelle a pasta gialla
  • 200g di farina ca
  • 200g di Salame cotto d'oca Sforzesca
  • 100g di patate lesse
  • 100g di ricotta affumicata
  • 150g di burro fuso
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • cannella

Procedimento
  1. Far cuocere le patate bollendole in acqua.
  2. Schiacciarle con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
  3. Intanto preparare il ripieno unendo le patate lesse ancora calde con il Salame cotto d'oca Sforzesca sbriciolato.
  4. Aggiungere sale, pepe e l'uovo intero alle patate.
  5. Cominciare ad amalgamare le patate con la farina fino ad ottenere un impasto sodo che si possa stendere con il mattarello.
  6. Stendere l'impasto ad altezza di mezzo centimetro. Ricavare dei cerchi con un bicchiere da acqua.
  7. Adagiare un cucchiaino di ripieno al centro dei cerchi e chiuderli delicatamente a "cappello del prete".
  8. Cuocere i cjarsons in acqua salata bollente fino a quando non rimarranno a galla. 
  9. Condirli con il burro fuso cotto a color nocciola, una spolverata di cannella e una grattugiata di ricotta affumicata.

Comments are closed.

    Categorie

    All Antip Antipasti Antipasto Benvenuto Bresaola D'oca Ciccioli D'oca Coscia D'oca Cotechino Doca Cotechino Pura Oca Cotto Di Pura Oca Cotto D'oca Enoteca Estate Estivo Fegato D'oca Galantina Doca Grasso D'oca Il Mondo Dell'oca Introduzione Invernale Leccornie D'oca Made In Italy Oca Oca E Patate Oca E Riso Panini Pate Di Fegato D'oca Petto D'oca Piatto Caldo Pizza Gourmet Primi Piatti Primo Pura Oca Risotto Salame Di Fegato Salame Di Pura Oca Salame D'oca Salame D'oca Al Tartufo Salame D'oca Stagionato Salame Stagionato D'oca Salumi Doca Secondi Piatti Secondo Piatto Stampa Sushi Tagliere Testimonianze Tigella Toast Wine Bar

    Archivio

    June 2022
    May 2022
    March 2022
    February 2022
    November 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    May 2015

    ​​OCA SFORZESCA S.r.l.
    Tel. +39 
    0381 1971518‬‬ - WhatsApp +39 349 1488027 - info@ocasforzesca.eu
    Strada Fogliano Sup. 104 - 27029 Vigevano PV (Italy)​
    P. IVA 02465100184 - REA: PV 275717
    Cap. Sociale: 10.000 euro i.v.

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.