Tigella al Cotto d'Oca gourmet, stracchino e cime di rapa

Per chi ama i piaceri della tavola, il periodo che segue le feste natalizie è sempre il più duro!
Questo è il momento ideale per rimettersi in forma e pensare ad una alimentazione sana e nutriente per riequilibrare l'organismo e "disintossicarsi" da tutti quei prodotti che il Natale ci porta ad ingerire in quantità oltre ogni immaginazione.

Brodi, minestre, zuppe, carni bianche alla piastra, insalatine scondite e gallette di riso sono all'ordine del giorno sia nei menù casalinghi sia nelle proposte mediatiche che probabilmente ci accompagneranno fino a Carnevale.

Ma è possibile che non esista un modo per ritornare in forma senza privarsi dei piaceri della tavola, ma con prodotti eleganti e gourmet?
Certo che esiste, e noi di Oca Sforzesca siamo in prima linea nel realizzare proposte leggere, sane, nutrienti e ricche di gusto ideali per questo periodo.

Per questo motivo, abbiamo deciso di dedicarvi uno snack o per meglio dire un'idea che possa aiutarvi: un pranzo o una cena veloce e originale adatta a questo periodo di "pausa gastronomica" dopo le feste.
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In questo caso, abbiamo utilizzato uno dei salumi più leggeri e delicati del nostro paniere di prodotti d'oca, il Cotto d'Oca gourmet realizzato solo con i petti e le cosce migliori provenienti dai nostri allevamenti a terra del nostro territorio, arricchiti con poco sale marino di Cervia e spezie per esaltarne il gusto di per sè già unico.

Ingredienti per 4 persone

• 4 tigelle grandi
• 120 g di Cotto d'Oca gourmet tagliato molto sottile
• 150 g di cime di rapa
• 80 g di stracchino
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento

• Tagliare le cime di rapa, sia le foglie che i fiori, in piccoli pezzi
• Farle appassire al microonde (in questo modo non saranno annacquate)
• Saltarle a fuoco vivo in una padella in olio extravergine dentro il quale è stato fatto imbiondire lo spicchio d'aglio
• Tagliare a metà le tigelle e scaldarle velocemente su una padella antiaderente
• Stendere su entrambi i lati uno strato di stracchino
• Adagiare le cime di rapa ancora calde e infine il cotto d'oca
• Chiudere la tigella, tagliarla a metà e servire calda, magari accompagnata da un bicchiere di Bonarda frizzante giovane dell'Oltrepo pavese.