Toast con avocado e Cotto d'Oca Sforzesca

La gastronomia del nostro paese ha oramai consolidato alcune combinazione estive che ci permettono di gustare i nostri salumi tradizionali anche in piena estate.

Pensate un attimo al prosciutto crudo, ottimo in inverno, ma eccezionale in estate abbinato ad una buona fetta di melone, incredibile accanto ad un succoso fico maturo e indimenticabile affiancato ad una fresca mozzarella.

Quando però si tratta di panini, la cosa cambia in modo radicale. Il gusto di un ricco panino difficilmente rientra nell'ordine del giorno nelle calde giornate estive, sia che si tratti di una pausa pranzo sia di uno snack.

Noi di Oca Sforzesca però abbiamo trovato una soluzione meravigliosa! Se la carne d'oca trova la sua massima espressione nei mesi autunnali e invernali, il salume realizzato con la stessa materia prima, si esalta nel corso delle lunghe giornate d'estate.

Non fraintendete! Non stiamo parlando dei salumi grassi, pesanti e dai gusti forti ai quali siamo abituati bensì del Cotto d'oca Sforzesca: con il gusto fresco e delicato, questo straordinario prodotto gastronomico è in grado di trasformare la vostra colazione o il vostro snack pomeridiano in un piccolo momento di relax gustativo. Non fatevi prendere dai sensi di colpa però! Il cotto d'oca di Vigevano è un prodotto leggero e con poche calorie, ottenuto da oche magre italiane allevate a terra senza ingozzamento con attenzione al benessere animale.

Per la nostra personale pausa estiva abbiamo escogitato un gustoso abbinamento con della polpa di avocado. Non vi resta che provarlo!

Ingredienti per 1 toast

• 2 fette di pane in cassetta integrale
• 50g di Cotto d'Oca Sforzesca
• La polpa di 1/4 di avocado di grandi dimensioni
• Olio extravergine di oliva

Procedimento

• Tagliare a metà l'vocado ed estrarre la polpa dalla parte senza il nocciolo.
• Mettere la polpa all'interno di un contenitore e cominciare a tritarla grossolanamente con una forchetta.
• Spalmare la polpa su una fetta di pane e condire con un filo di olio extravergine di oliva.
• Al di sopra della polpa adagiare il cotto d'oca tagliato a fette sottili.
• Chiudere il sandwich e tostarlo in un tostapane oppure in un saltiere antiaderente molto caldo.
• Servire caldo.