Potremmo definirla rivoluzionaria, originale o semplicemente una variazione sul tema. Ma che variazione! Una delle ricette più famose al mondo della gastronomia italiana: la pasta alla carbonara. Non solo. Si tratta soprattutto di una delle ricette più imitate, più variate e probabilmente più mal interpretate del nostro panorama. Noi oggi vi raccontiamo una delle nostre interpretazioni forse più riuscite in assoluto: la carbonara d'oca! Più leggera ed elegante della classica carbonara di maiale. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone
- 320 g di linguine integrali. - 200 g di Salame cotto d'oca. - 4 uova. - 500 ml di latte fresco. - 70 g di fecola di patate. - Scaglie di Parmigiano Reggiano. - Sale. - pepe. - Olio extravergine di oliva. Procedimento
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Giugno 2022
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