LINEA COTTI DI PURA OCA
Questa linea rappresenta l’eleganza e la delicatezza della tradizione locale tramandataci da oltre un secolo e presenta due prodotti cotti di pura oca: il Salame cotto di pura oca e il Cotto di pura oca.
Il salame cotto di pura oca insaccato nella pelle dell’oca cucita a mano racconta la storia locale perché è il cotto più tradizionale in quanto derivato per “osmosi gastronomica” dal salame stagionato di pura oca.
Questa linea comprende anche un prodotto di oca e tacchino: la Galantina d’oca con pistacchio di Bronte DOP. Qui la sapidità e l'eleganza della carne d’oca incontrano la leggerezza e la neutralità della carne di tacchino (solo petto) per offrire un prodotto meno impegnativo, ma nel rispetto delle caratteristiche di eleganza della carne d'oca
Il salame cotto di pura oca insaccato nella pelle dell’oca cucita a mano racconta la storia locale perché è il cotto più tradizionale in quanto derivato per “osmosi gastronomica” dal salame stagionato di pura oca.
Questa linea comprende anche un prodotto di oca e tacchino: la Galantina d’oca con pistacchio di Bronte DOP. Qui la sapidità e l'eleganza della carne d’oca incontrano la leggerezza e la neutralità della carne di tacchino (solo petto) per offrire un prodotto meno impegnativo, ma nel rispetto delle caratteristiche di eleganza della carne d'oca
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Galantina d'oca con pistacchio di Bronte
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