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Petto d'oca fumé stagionato 45 giorni
GALATEA

Descrizione

Il Petto d'oca fumé è un salume magro d'oca, stagionato almeno 45 giorni, morbido, dal gusto dolce e leggermente affumicato.
​E' ideale come affettato per i palati più esigenti. Le fette sono profumate e di un colore rosso scuro con una vena sottile di grasso bianco esterna facilmente eliminabile per diete ipocaloriche.
Foto

Processo

Il Petto d'oca fumé è ottenuto dal mezzo petto fresco di un'oca da carne allevata naturalmente a terra e senza ingozzamento.
Il petto protetto dalla sua pelle è accuratamente selezionato, rifilato a mano, aromatizzato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie e aromi) con l'aggiunta di sale marino di Cervia, massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno 45 giorni.

La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un prodotto morbido, ideale per essere affettato anche longitudinalmente. A fine stagionatura è immediatamente confezionato sottovuoto e stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche uniche.

Utilizzo

Il Petto d'oca fumé è utilizzato come affettato al naturale o accompagnato alla mozzarella di Bufala sia come piatto unico sia per una pizza gourmet.

Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)

  • Energia 1053 kJ - 251 kcal
  • Grassi 11 g di cui saturi 3,9 g
  • Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 38 g
  • Sale 4,0 g​

Dettagli tecnici

Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formato 0,300 kg circa.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
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​​OCA SFORZESCA S.r.l.
Tel. +39 
0381 1971518‬‬ - WhatsApp +39 349 1488027 - info@ocasforzesca.eu
Strada Fogliano Sup. 104 - 27029 Vigevano PV (Italy)​
P. IVA 02465100184 - REA: PV 275717
Cap. Sociale: 10.000 euro i.v.
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