Petto d'oca TAGLIO BACON
Descrizione |
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Il Petto d'oca TAGLIO BACON è un salume d'oca, stagionato almeno 45 giorni, morbido, dal gusto dolce e leggermente affumicato.
E' molto saporito perché aromatizzato a secco con una concia di sale e pepe, affumicato a freddo per rispettare le caratteristiche esclusive del petto d'oca; con una stagionatura sufficiente a impartire maggiore intensità e con la caratteristica “crosticina” esterna che lo rende leggermente croccante se spadellato.
Per queste caratteristiche il nostro petto d'oca stagionato almeno 45 giorni rappresenta la valida alternativa per la realizzazione di un piatto esclusivo destinato a tutti coloro che vogliono ritrovare gli elementi caratterizzanti della carbonara con in più la rotondità e la delicatezza del petto d'oca.
E' molto saporito perché aromatizzato a secco con una concia di sale e pepe, affumicato a freddo per rispettare le caratteristiche esclusive del petto d'oca; con una stagionatura sufficiente a impartire maggiore intensità e con la caratteristica “crosticina” esterna che lo rende leggermente croccante se spadellato.
Per queste caratteristiche il nostro petto d'oca stagionato almeno 45 giorni rappresenta la valida alternativa per la realizzazione di un piatto esclusivo destinato a tutti coloro che vogliono ritrovare gli elementi caratterizzanti della carbonara con in più la rotondità e la delicatezza del petto d'oca.
Processo
Il Petto d'oca fumé è ottenuto dal mezzo petto fresco di un'oca da carne allevata naturalmente senza ingozzamento.
Il petto protetto dalla sua pelle è accuratamente selezionato, rifilato a mano, aromatizzato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia), massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno 45 giorni.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un prodotto morbido, ideale per essere affettato anche longitudinalmente. A fine stagionatura è immediatamente confezionato sottovuoto e stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche uniche.
Il petto protetto dalla sua pelle è accuratamente selezionato, rifilato a mano, aromatizzato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia), massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno 45 giorni.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un prodotto morbido, ideale per essere affettato anche longitudinalmente. A fine stagionatura è immediatamente confezionato sottovuoto e stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche uniche.
Utilizzo
Il Petto d'oca taglio bacon (3 mm) rappresenta la valida alternativa per la realizzazione di un piatto esclusivo destinato a tutti coloro che vogliono ritrovare gli elementi caratterizzanti del bacon con in più la rotondità e la delicatezza del petto d'oca.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 1053 kJ - 251 kcal
- Grassi 11 g di cui saturi 3,9 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 38 g
- Sale 4,0 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formato 0,300 kg circa oppure affettato da 45 g.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formato 0,300 kg circa oppure affettato da 45 g.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
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