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Salame di pura oca con fegato d'oca
​MORO

Foto

Descrizione

Il salame di pura oca con fegato d'oca è realizzato con solo carne oca e senza carne di maiale. E' un prodotto morbido, saporito e dal gusto delicato di fegato d'oca. E' senza sensi di colpa perché utilizziamo un fegato sano di oca allevata a terra.
Foto

Produzione

Il salame di pura oca con fegato d'oca è ottenuto dalla carne fresca d’oca con l’aggiunta di fegato d’oca e grasso d’oca. Macinati a grana media e aromatizzati con gli altri ingredienti (spezie, aromi, e sale marino di Cervia).

L’impasto così ottenuto è insaccato nella pelle dell’oca rifilata e cucita a mano. Da qui la forma artigianale del salame di pura oca. Cotto in forno per circa 3 ore, immediatamente raffreddato e confezionato sottovuoto. Stoccato in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere il suo sapore intenso e morbido. Per garantire l’ottimale conservazione del prodotto durante tutta la sua shelf life, dopo il confezionamento viene effettuata una pastorizzazione superficiale (Pastorizzazione flash).​

Utilizzo

Il salame cotto di pura oca con fegato d'oca può essere utilizzato come affettato, per la preparazione del risotto oppure su crostini di pan brioche. ​Ma anche abbinato alle patate lessate o alla purea per diverse preparazioni gastronomiche gourmet e un'esperienza unica senza sensi di colpa.

Dati nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)

  • Energia 875 kJ - 210 kcal
  • Grassi 14 g di cui saturi 4,3 g
  • Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 21 g
  • Sale 1,2 g

Dettagli tecnici

Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 1,0 kg circa.
Confezionato sottovuoto singolarmente.
Shelf life 90 giorni intero, 65 giorni affettato sottovuoto.
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​​OCA SFORZESCA S.r.l.
Tel. +39 
0381 1971518‬‬ - WhatsApp +39 349 1488027 - info@ocasforzesca.eu
Strada Fogliano Sup. 104 - 27029 Vigevano PV (Italy)​
P. IVA 02465100184 - REA: PV 275717
Cap. Sociale: 10.000 euro i.v.
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