Salame stagionato d'oca di Vigevano De.C.O.
DescrizioneIl salame stagionato d'oca di Vigevano De.C.O. è ottenuto sono con carne fresca d'oca ed è senza maiale. Ha un sapore marcato e caratteristico di oca. Questo prodotto è chiamato anche Ecumenico.
E' un prodotto certificato a Denominazione Comunale di Origine (DE.C.O.) dal Comune di Vigevano per l'origine locale della carne d'oca. La disponibilità è limitata ad alcuni periodi dell'anno. |
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Produzione
Questo salame stagionato di Pura Oca, detto anche ecumenico è un salume tipico di alta qualità ottenuto esclusivamente dalla carne fresca di oca locale accuratamente selezionata. Macinata a grana fine con il grasso dell'oca e aromatizzata con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia). Il tutto insaccato e legato a mano come vuole la tradizione lombarda.
Il salame stagionato d'oca di Vigevano De.C.O. è stagionato, secondo la tradizione della Lomellina, per almeno 30 giorni per sviluppare il suo sapore intenso e caratteristico. Al termine della stagionatura è pelato, confezionato sottovuoto e stoccato in cella per mantenere le sue caratteristiche uniche.
Il salame stagionato d'oca di Vigevano De.C.O. è stagionato, secondo la tradizione della Lomellina, per almeno 30 giorni per sviluppare il suo sapore intenso e caratteristico. Al termine della stagionatura è pelato, confezionato sottovuoto e stoccato in cella per mantenere le sue caratteristiche uniche.
Utilizzo
Se affettato con una inclinazione di circa 60° si ottengono le classiche fette lunghe e strette come vuole la tradizione.
Il salame d'oca di Vigevano De.C.O. può essere utilizzato come affettato accompagnato con sott'olio e sottaceti.
Il salame d'oca di Vigevano De.C.O. può essere utilizzato come affettato accompagnato con sott'olio e sottaceti.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
- Energia 1289 kJ - 308 kcal
- Grassi 16 g di cui saturi 5,3 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 41 g
- Sale 3,3 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,250-0,125 kg circa.
Diametro 50 mm circa.
Confezionato già pelato e sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 1601009190.
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,250-0,125 kg circa.
Diametro 50 mm circa.
Confezionato già pelato e sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 1601009190.
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